ricottakakku

Tässä kakussa yhdistyy ihanasti sitruunan kirpeys sekä ricotan pehmeys.

Oman ricotan voi myös tehdä helposti ja nopeasti, reseptin löydät täältä!

Tein kakun 18 cm irtopohjavuoassa, kuudelle henkilölle juuri sopiva kakkupala jälkkäriksi.

Tarvitset:

2 kananmunaa (keltuainen ja valkuainen eroteltuna)

120 g sokeria

230-250g ricotta juustoa

1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

70 g jauhoja

Koristeluun tomusokeria

Laita uuni kuumentumaan 170C

Öljyä ja jauhota irtopohjavuoka

Vatkaa valkuaiset ja laita sivuun odottamaan.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri.

Lisää ricotta, sitruunamehu, sitruunan kuori ja jauhot

Lisää lopuksi nostellen joukkoon vaahdotetut valkuaiset.

Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla n.35-40 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria.

Pidän sitruunan mausta ja kakun pehmeästä koostumuksesta, ja tietenkin siitä, että se on tosi helppo tehdä :)

Kakun kanssa kaveriksi sopii hyvä mokka-kahvi.

Abbracci,