Hyvin arkinen lisuke jota äitini teki usein, varsinkin jos olimme viettäneet päivän rannalla. Peruunasalaatin voi tehdä etukäteen, maut...

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi. Joulu vietetään Italiassa perinteisesti perheen kanssa, pääsiäinen ystävien ja tuttujen kanssa....

The beautiful thing when I see our son and his girlfriend making food together. Both passioned of italian, spanish and asian food. And me...

Olen aina ostanut kaupasta ricottaa, enkä ymmärtänyt kuinka helposti sen voi itse tehdä kotona! Näitä tarvitset: Pinnoitettu kasari Lämpömittari Vatkain Kulho Lävikkö Harso tai kankaan pala joka on tarkoitettu käytettäväksi elintarvikkeiden kanssa n.200-250g ricottaan tarvitset 8 dl täysmaitoa tai soijamaitoa 2 dl ruokakermaa tai soijakermaa 1/2 tl suolaa 2 rkl sitruunamehua Kiehauta maito, kerma ja suola pinnoitetussa kasarissa koko ajan sekoittaen niin, ettei maito pala poh

Niinkin yksinkertainen lisuke ja niin hyvä! Tarvitset: 700 g kurpitsaa 4 rkl oliiviöljyä suolaa pippuria 1-2 valkosipulinkynttä silputtuna Sekoita kaikki kulhossa ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai niin kauan, että kurpitsa on pehmeä. Abbracci,

Jos haluat vaihtelua tavalliselle salaatinkastikkeelle, kokeile avokadosta tehtyä versiota. Avokadokastikeessa on hyviä rasvoja ja kaiken lisäksi todella kaunis väri! Kokeile salaateissa tai vaikka lämpimän ruoan kanssa. Viimeksi yhdistelin kastikkeen paistettujen kukkakaalikukintojen, linssien ja ohuiden paprikasiivujen kanssa. Tarvitset: 1 avokado 3 rkl Oatlyn Creme Fraiche 4 cm:n pala tuoreesta vihreästä chilistä 1 valkosipulin kynsi 1 limen mehu 1 rkl hunajaa 4-5 rkl laa

150 g "00" jauhoja 150 g durumvehnäjauhoja 3 luomu kananmunaa reilusti suolaa keitinveteen 1. Mittaa jauhot pöydälle tai kulhoon. Tee jauhokeon keskelle syvennys ja riko syvennykseen kananmunat. Sekoita ainekset keskeltä reunoille edeten kiinteäksi ja kimmoisaksi taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää pieni tilkka vettä. Vaivaamisen jälkeen taikina kääritään tuorekelmuun ja annetaan vetäytyä huoneenlämmössä. 2. Levännyt taikina jaetaan neljään yhtä suur

Miten helposti saa ihania makuja ilman eläinperäisiä tuotteita! Miten saada kermainen kastike käyttämättä kermaa? Tortellinit tai tortellonit voi ostaa valmiina, tässä reseptissä käytän niitä, jossa täytteenä on pinaattia. Tarvitset: 250 g tortelloneja 150 g pinaattia 200 g kirsikkatomaatteja timjamin oksia valkosipuli öljyä suolaa ja pippuria kourallinen kokonaisia kuorellisia manteleita pinjansiemeniä Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita ne uunivuokaan leikkauspinta y

Pizzan tekeminen on hauska tapa viettää aikaa yhdessä. Alla ohje täydelliseen pizzataikinaan, tee kerralla vähän isompi annos! Illalla teen taikinan, se saa rauhassa levätä jääkaapissa ja seuraavana päivänä tunnelma on kuin pizzan kotikaupungissa, Napolissa. Meillä on sen verran äänekästä porukkaa, että tunnelma on hyvin autenttinen! Italialaisilla on joitakin hassuja tapoja, cappuccino juodaan vain aamiaisella, spaghettia ei saa leikata veitsellä, pizzan kanssa juodaan olutt

Kurpitsan maku on mieto, mutta paahtamalla aineet uunissa syntyy aivan erilainen makuelämys! Jopa meidän nuoriso syö tätä mielellään ja...

Halloumia olen käyttänyt vain salaatteissa, enkä voinut uskoa kuinka hyvin se sopii pastan kanssa! Olen vasta muutaman harjoittelun jälkeen oppinut paistamaan halloumia niin, että siihen tulee ihanan rapea pinta. Usein se on alkanut sulamaan ja lopputulos on löysä juusto, jonka suutuntuma on kaikkea muuta kuin hyvä! Halloumin kuiva paistaminen pinnoitetussa pannussa on helppoa, kunhan pysyt vieressä ja tarkkailet lopputulosta. Neljälle henkilöille tarvitset: 400 g linguine pa

Syksy on värien puolesta ihana vuodenaika, vaikka sataakin paljon. Silloin vietän enemmän aikaa keittiössä ja mieli tekee kokeilla jotakin uutta. Kävimme kesällä Kreikassa. Ihanien maisemien lisäksi saimme nauttia todella hyvästä ruoasta. Kreikkalaiset käyttävät mausteita taidokkaasti ja sainkin maistella mitä erikoisempia mutta yksinkertaisia yhdistelmiä. Kreikkalainen ruoka on terveellista ja ihanan värikästä. 200g linssejä yksi kasvisliemikuutio 5 rkl oliiviöljyä 2 punasip

Uskomattoman terveellisiä ja helppoja valmistaa! Teen yleensä uunipellillisen kerran viikossa, säilytän valmiita lehtikaalisipsejä lasipurkissa, niillä on ihana koristella valmiita ruoka-annoksia tai muuten vaan napsia niitä kun mieli tekee jotakin rapeaa ja suolaista. Samalla saa ison annoksen antioksidantteja ja suolistofloora kiittää. 300g lehtikaalia 2 rkl oliiviöljyä merisuolaa Lämmitä uuni 80 asteeseen Pese lehtikaali hyvin ja kuivata pyyhkeellä Revi 4-5 cm kokoisia pal

Nämä zucchini keftedet ovat niin helppoja tehdä, niissä ei kestä kauan ja ne ovat vielä terveellisiä! Hyvää pikaruokaa, eikös? Tarvitset vain seuraavat ainekset: 2 isoa kesäkurpitsaa 1 sipulin pilkottuna 1 valkosipulinkynnen kourallisen persiljaa, mintunlehtiä tai tilliä hienoksi leikattuna 4 rl parmesan -juustoa 1 tl sumakkia 1 sitruunan kuoren raastettuna 2 kananmunaa, vatkattuna 3/4 kuppia jauhoja 3-4 rl Extra Virgin -oliiviöljyä merisuolaa sekä mustapippuria 1. Raasta kes

Syksyn ensimmäiset päivät... Syksy on uunijuuresten, patojen, kynttilöiden sekä isojen neuleiden aikaa. Aika jota parhaiten kuvastaa tanskalaisten sana "hygge". Tämä erittäin helppo resepti antaa ihanan maun syksyn parhaimpiin juureksiin. Teimme tätä viikonloppuna, täydellinen aloitus syksylle. First days of Autumn... Autumn is the time of roasted vegetables, stews, candles and big knits. A time that is best described by the Danish word "Hygge". This easy oven roasted vegetab

Salaattien kanssa on joskus hauska kokeilla jotain uutta. Tähän salaattiin ei siis tule ollenkaan itse salaattia... Voiko tätä edes kutsua salaatiksi?! Tarvitset: Fenkolia Granaattiomenaa Avokadoa Appelsiinejä Oliiviöljyä Mintunlehtiä Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla . Paloittele avokado ja appelsiinit ja ripottele päälle granaattiomenaa. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja mintunlehdillä. Nauti! Kaikki tämä kestää vain noin 10 minuuttia! This salad

Käytän lähes päivittäin juliennerautaa , jolla saan ohuita ja pitkiä suikaleita todella helposti. Käytän sellaisenaan salaateissa ja kun mieli tekee jotakin lämmintä, saan helposti tehtyä wok ruokia. Porkkanaa, kesäkurpitsaa, bataattia yms pestään hyvin, kuoritaan tarvittaessa, (itse kuorin mahdollisimman vähän koska pyrin ostamaan luomuna), laitetaan leikkuulautaan ja toisella kädellä pidetään kiinni jotta saa mahdollisimman pitkiä suikaleita. Siinä se on, ihania suikaleita

Italiassa rakastetaan ruokaperinteitä. Reseptit siirtyvät suvuissa eteenpäin. Nonnat (isoäidit) opettavat lapsiaan ja lapsenlapsiaan kokkaamaan omia bravuurejaan. Nämä hetket keittiössä ovat oman lapsuuteni parhaita muistoja! Jaan sinulle nyt Lasagne-reseptin jonka olen saanut Nonnaltani ja joka on myös omien lapsieni suosikki. Lasagnen salaisuus piilee herkullisessa tomaattikastikeessa, joka on saanut rauhassa hautua. Nauti valmistuksesta ajan kanssa, sillä juuri nyt ei ole

Minun tekee lämpimällä ilmalla aina mieli jotain erittäin raikasta. Viime päivinä olen elänyt melkein pelkästään salaateilla. Tykkään sekoittaa erilaisia salaatteja ja pinaattia yhteen ja lisätä appelsiinin paloja, ne tuovat ihanaa raikkautta! Mieheni on näin kesän tullen taas hurahtanut grillailuun, joten lisättiin vielä halloumia suoraan grilliltä. Yksinkertaiset salaatit nautittuna laadukkaan oliiviöljyn kanssa ovat meidän perheen suosikkeja! Tarvitset: Salaattia Pinaattia

Kesäisin on ihana kutsua vieraita kylään ja istua ulkona lämpimässä ilta-auringossa. Ilma täyttyy naurusta ja juttelusta. Mielestäni on ihana laittaa pientä syötävää kokoon enkä ole ikinä ahdistunut yllätysvieraista. Viime viikonloppuna mieheni Rolfin vanhemmat tulivat yhtäkkiä kylään joten tein salaatin ja leipiä jääkaapin antimista. Viiniä tulee myös aina olla kylmässä valmiina, eikö? Nyt kaadan itselleni lasin viiniä ja lähden nauttimaan päivän viimeisistä auringonsäteistä