Helppo, kotona tehty ricotta

Olen aina ostanut kaupasta ricottaa, enkä ymmärtänyt kuinka helposti sen voi itse tehdä kotona!

Näitä tarvitset:

Pinnoitettu kasari

Lämpömittari

Vatkain

Kulho

Lävikkö

Harso tai kankaan pala joka on tarkoitettu käytettäväksi elintarvikkeiden kanssa

n.200-250g ricottaan tarvitset

8 dl täysmaitoa tai soijamaitoa

2 dl ruokakermaa tai soijakermaa

1/2 tl suolaa

2 rkl sitruunamehua

Kiehauta maito, kerma ja suola pinnoitetussa kasarissa koko ajan sekoittaen niin, ettei maito pala pohjaan.

Lisää sitruunamehu ja kiehauta hiljalleen muutama minuutti.

Siirrä kasari liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia.

Laita kulhon päälle olevaan lävikköön kankaanpala ja kaada siihen juustoseos.

Anna nesteen rauhassa tippua kankaan läpi huoneenölämmössä, siihen menee noin tunti.

Säilytä ricotta kannellisessa lasipurkissa (säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää)

Ricotan maku on mieto ja se käy melkein mihin vaan, esim. raviolin täytteeksi.

Pääsiäisenä teen ricotasta kakun, katso ihana ohje täältä.

Abbracci,