• Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Cristina

Viikunakakku ripauksella appelsiinia


Viikunan eri sävyt antavat minulle inspiraatiota ja voimaa, samalla tavalla kuin katsoisin kaunista maalausta tai syksyistä maisemaa...


Tämä on hyvä perusohje, muuttamalla viikunat ja pistaasit, saat täysin erilaisen kakun!


Näitä tarvitset:


200 g voita

180 g sokeria

3 kananmunaa

80 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

130 g manteleita jauhettuna

yhden appelsiinin kuori ja mehu

yhden vaniljatangon siemenet

3 rkl maitoa

8-10 kypsää viikunaa

80 g suolaamattomia pistaaseja

koristeluun tomusokeria


Kuumenna uuni 175°C

Voitele ja korppujauhota 24 cm irtopohjavuoka

Vaahdota voi ja sokeri ilmavaksi

Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen samalla. Lisää lusikallinen jauhoja ettei taikina juoksetu. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan hitaasti sekoittaen.

Lisää appelsiinin kuori ja mehu, vaniljasiemenet ja maitoa, kunnes taikina on sopivan löysä.

Laita vuokaan ja tasoita pinta

Lisää puoliksi leikatut viikunat ja pistaasi pähkinöitä.

Paista 40 min. uunin alaosassa kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Kokeile tikulla, jos se on kuiva, kakku on valmis!

Anna jäähtyä ja laita päälle tomusokeria.


Halutessasi voit tarjoilla viikunakakun appelsiinin kuorella maustetun crème fraîchen kanssa.


Abbracci,