• cristinamoborg

Vapuksi suolaiset donitsit uunissa

Makeat suussa sulavat donitsit kuuluvat perinteisesti monen suomalaisen keittiön Vapun kestosuosikeihin, näin on ollut myös meillä. Etsiessäni aina jotakin uutta ja mielenkiintoista päätin tällä kertaa kokeilla suolaista versiota näille ihanuuksille. Tässä makunystyröitä hellivä ohjeeni teille <3


Suolaiset donitsit (donitsipellillä)

12 donitsia

(Taikinan kohotus yön yli jääkaapissa)

20 g tuorehiivaa

200 g jauhoja

150 g vehnä-tai spelttijauhoja

50 g perunajauhoja

1 tl sokeria

80 ml maitoa

80 ml vettä

20 g huoneenlämpöistä voita

1 keltuainen

1 tl suolaa

oliiviöljyä

chian siemeniä


Kaada kulhoon vesi, maito, hiiva ja sokeri. Sekoita kunnes hiiva on lionnut nesteeseen.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää puolet jauhoista.

Lisää keltuainen, huoneenlämpöinen voi ja sekoita hyvin.

Lisää loput jauhoista, öljy ja suola.

Sekoita taikinakoukulla n.10 minuuttia.

Laita taikina jääkaappiin ja anna levätä yön yli.

Seuraavana päivänä:

Laita uuni kuumenemaan 180 C

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa 12 osaan. Pyöritä palloiksi, tee sormella reikä keskelle ja laita kohoamaan donitsipellille, kunnes taikina on kaksinkertainen.

Öljyä donitsit sudilla ja ripottele päälle chian siemeniä.

Paista n.15 minuuttia, anna jäähtyä.

Tarvitset:

keittiövaaka

teräskulho

taikinakaavin

donitsipelti

pullasuti

Suolaiset donitsit 24 kpl

Jos haluat tehdä taikinan saman tien, tässä helppo ohje:


500 g vehnäjauhoja

260 g vettä

10 g suolaa

30 g oliiviöljyä

25 g hiivaa

½ tl sokeria

Lämmitä uuni 200 C

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva ja lisää sokeri.

Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita taikinakoukulla, lisää öljy ja suola.

Peitä kulho leivinpaperilla ja liinalla.

Anna taikinan kohota muutama tunti lämpimässä.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa 24 osaan.

Pyöritä palloiksi, tee sormella reikä keskelle ja laita kohoamaan donitsipellille.

Öljyä donitsit sudilla ja ripottele päälle chian siemeniä.

Paista n.15 minuuttia, anna jäähtyä.





Täytteeksi sopivat monenlaiset suolaiset vaihtoehdot.

Meidän donitseissamme oli paistettua tofua (marinoitu).

Porkkanaa ja zucchinia ohuina suikaleina.

Cashew-pähkinäkastike.

Avokadon siivuja.

Marinadi tofulle:

3 rkl hienoksi raastettua inkivääriä

2 rkl soijakastiketta

1 rkl limen raastettua kuorta

1 rkl limen mehua

2 tl hunajaa

1 rkl Srirachaa (tulinen chilikastike)

1 murskattu valkosipuli

Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita, tarkista maku.

Leikkaa tofu n. 400g siivuiksi ja anna sen marinoitua jääkaapissa yön yli tai vähintään 2 tuntia.

Cashew kastike

180 g cashewpähkinöitä

kiehuvaa vettä

1,2 dl kylmää vettä

1 tl hunajaa

1 valkosipulinkynsi leikattuna pieneksi

2 rkl soija kastiketta

0,7 dl sitruunan mehua

Laita cashewpähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että peittyvät. Anna seistä 20 minuuttia.

Laita muut aineet mixeriin, lisää huuhdotut cashewpähkinät ja sekoita niin kauan, että siitä tulee tasainen ja pehmeä kastike.

Säilyy jääkaapissa kolme päivää.


Tarvitset:


julienne rauta

valkosipulinpuristin

sitruspuserrin

teräskulho

lusikka culinario



Buon appetito,


Abbracci,

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon