Sitruuna marenkipiirakka

Kirpeä ja makea...oh, mikä yhdistelmä!

Muuta et tarvitse saadaksesi hymyä huulille pimeänäkin päivänä.

Tarvitset:

375 ml maitoa

1 purkki (397g) kondensoitu, makeutettu maitoa

2 kananmunaa

4 kananmunan keltuaista (käytä valkuaiset marengin tekoon)

75 g jauhoja

2 sitruunan kuori raastettuna

2 sitruunan mehua (125 ml)

50 g sulatettu suolatonta voita

1 tl vaniljauute

Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita sileäksi taikinaksi.

Paista 24 cm piirakkavuoassa 160 C uunissa 30-35 min. tai kunnes on hyytynyt.

Marenki

4 kananmunan valkuaista

100 g sokeria

hyppysellinen suolaa

Vatkaa valkuaiset, lisää sokeria vähitellen.

Vatkaa kunnes vaahto on valkoista, paksua ja kiiltävää. n. 10 min.

Marengin koostumus on oikea kun käännät vatkain ja marenki ei valu, vaan sen pintaan on teräviä huippuja.

Levitä marenki valmiin piirakan päälle ja paista uunin 220 C:ssa n. 5 min. kunnes on kauniin värinen.

Jäähdytä piirakka ja nauti.

Buon appetito,

Cristina