• Cristina

Nonnan lasagne

Italiassa rakastetaan ruokaperinteitä. Reseptit siirtyvät suvuissa eteenpäin. Nonnat (isoäidit) opettavat lapsiaan ja lapsenlapsiaan kokkaamaan omia bravuurejaan. Nämä hetket keittiössä ovat oman lapsuuteni parhaita muistoja! Jaan sinulle nyt Lasagne-reseptin jonka olen saanut Nonnaltani ja joka on myös omien lapsieni suosikki. Lasagnen salaisuus piilee herkullisessa tomaattikastikeessa, joka on saanut rauhassa hautua. Nauti valmistuksesta ajan kanssa, sillä juuri nyt ei ole mihinkään kiire."

Jauhelihakastike: 350 g luomujauhelihaa 3-4 rkl oliiviöljyä 1 sipuli 1 porkkana 2 tölkkiä tomaattimurskaa (800 g) 3 dl vettä 1/2 kuutio kasvislientä 1 valkosipulin kynsi 2 tl sokeria 1 tl muskottipähkinää 2 tl karkeaa suolaa 1 tl mustapippuria 1 ruukku tuoretta basilikaa 50 g parmesaanijuustoa 300 g mozzarellajuustoa


Valkokastike: 50 g voita 3 rkl vehnäjauhoja 5 dl maitoa 1 tl muskottipähkinä 1 1/2 tl karkeaa merisuolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 3 rkl parmesaanijuustoa


Silppua sipuli. Kuori porkkana ja paloittele neljään osaan. Ruskista jauheliha, sipuli ja porkkana oliiviöljyssä.

Lisää tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla, muskottipähkinällä, basilikalla ja sokerilla. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla 45-60 minuuttia.

Ota porkkanapalat kastikkeesta pois ja mausta maun mukaan suolalla.

Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon tasaiseksi seokseksi. Lisää maito koko ajan sekottaen ja kuumenna hämmentäen, kunnes seos sakenee. Mausta suolalla, mustapippurilla, muskottipähkinällä ja parmesaanilla.

Voitele lasagnevuoka ja laita pohjalle vähän jauhelihakastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä ja lisää levyjen päälle jauheliha- ja valkokastiketta nokareina, vähän mozzarellaa ja parmesaania. Lado toinen kerros lasagnelevyjä ja lisää päälle saman verran kastikkeita ja juustoja. Lado kolmas kerros lasagnelevyjä ja lisää loput kastikkeesta ja hieman runsaammin juustoja kuin aiemmin.

Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 40 min. Ota valmis lasagne uunista ja anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Lasagne on parasta uunituoreena, mutta tämä lasagne maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä. :)




Buon appetito e abbracci,








© Alessia Moborg

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon