• Cristina

Äidille taivaallisen hyvä porkkanakakku

Yleensä sovellan ja kokeilen uusia juttuja resepteissäni, mutta vain ruonvalmistuksessa. Leivonta on eri maailmansa. Siellä käytettävät aineet, ainesten oikeat määrät ja ohjeiden noudattaminen ovat todella tärkeitä, jotta lopputuloksesta tulisi juuri oikeanlainen. Koristelussa voin kuitenkin antaa mielikuvitukselle vapaat kädet.


Toivon tällä kakulla omalle ja kaikille äideille ihanan aurinkoista ja rakkaudentäyteistä äitienpäivää! <3


kuva: Puuro Visuals


Porkkanakakkupohja


150 g voita

3 suurta munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl muskovadosokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl soodaa

1 tl kanelia

250 g porkkanoita

100 g saksanpähkinöitä

1 1/2 dl omenasosetta






Cream cheese -kuorrute


100 g huoneenlämpöistä suolatonta voita

300 g philadelphia- tai muuta maustamatonta tuorejuustoa

3 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria


Koristelu


100 g kookoshiutaleita

Itse lisäsin vielä ihania kuivattuja ruusun terälehtiä.





Tarvitset:



Porkkanakakkupohjan valmistus


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa, joiden halkaisija on noin 16 cm.

3. Sulata voi ja anna sen jäähtyä.

4. Vatkaa munat, sokeri ja muskovadosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voi ja vaniljasokeri ja sekoita varovasti.

5. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja kaneli keskenään. Siivilöi seos vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

6. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi. Rouhi pähkinät. Sekoita porkkanaraaste, pähkinärouhe ja omenasose taikinaan. Jaa taikina tasaisesti kakkuvuokiin.

7. Paista pohjia 40-45 minuuttia.


Cream cheese -kuorrute


1. Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista vielä hetki. Pane kuorrute hetkeksi jääkaappiin, jos se vaikuttaa liian löysältä.


Kakun kokoaminen

1. Leikkaa kakkupohjat kahtia neljäksi ohuemmaksi pohjalevyksi.

2. Pane ensimmäinen pohjalevy kakkuvadille. Levitä päälle tasainen kerros kuorrutetta. Toista, kunnes olet käyttänyt kolme pohjalevyä. Pane päällimäiseksi viimeinen pohjalevy leikkauspinta alaspäin.

3. Levitä loput kuorrutteesta kakun reunoille ja päälle. Ripottele kuorrutteen pinnalle kerros kookoshiutaleita. Painele tarvittaessa kämmenellä, jotta hiutaleet tarttuvat kuorrutteeseen. Koristele kakku kangaskukilla tai jollain muulla mieleiselläsi koristeella.


Porkkanakakku de luxe -resepti, Taivaalliset täytekakut, Linda Lomelino.



Abbracci,


  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon