Ruoanlaitto on aivan erilaista nyt kun lapset ovat muuttaneet pois kotoa. Pitää opetella tekemään pienempiä annoksia ja muutenkin jälkiruoaksi syömme usein hedelmiä. Onneksi lapset tulivat viettämään meille sunnuntaipäivää, niin sain tehdä tämän ihanan jälkiruoan! Täydellinen herkutteluun ilman valkoista sokeria, nam! Raakasuklaakakku n. 16 cm vuokaan Pohja 1 dl raakakaakaota ripaus suolaa 2,5 dl liotettuja manteleita 2,5 dl liotettuja taateleita kookosöljyä Päällinen 2 kyp

Aurinkoa appelsiinikakusta! Isoäitini Adele oli todella aurinkoinen ihminen. Hänen kauttaan sain paljon keittiöpuolen oppeja. Hänellä oli tapana tehdä appelsiinikakku punaisista Sisilialaisista appelsiineista. Arancia rossa di Sicilia, maukkaita ja upean eri punaisen sävyisiä appelsiinejä jotka sopivat täydellisesti kakun koristeluun. Suomessa löydämme samankaltaisia appelsiineja kevättalvella. Unikonsiemenet, semi di papavero , tekevät kakusta mukavan rapsakan ja ovat tervee

Syksy on värien puolesta ihana vuodenaika, vaikka sataakin paljon. Silloin vietän enemmän aikaa keittiössä ja mieli tekee kokeilla jotakin uutta. Kävimme kesällä Kreikassa. Ihanien maisemien lisäksi saimme nauttia todella hyvästä ruoasta. Kreikkalaiset käyttävät mausteita taidokkaasti ja sainkin maistella mitä erikoisempia mutta yksinkertaisia yhdistelmiä. Kreikkalainen ruoka on terveellista ja ihanan värikästä. 200g linssejä yksi kasvisliemikuutio 5 rkl oliiviöljyä 2 punasip

Uskomattoman terveellisiä ja helppoja valmistaa! Teen yleensä uunipellillisen kerran viikossa, säilytän valmiita lehtikaalisipsejä lasipurkissa, niillä on ihana koristella valmiita ruoka-annoksia tai muuten vaan napsia niitä kun mieli tekee jotakin rapeaa ja suolaista. Samalla saa ison annoksen antioksidantteja ja suolistofloora kiittää. 300g lehtikaalia 2 rkl oliiviöljyä merisuolaa Lämmitä uuni 80 asteeseen Pese lehtikaali hyvin ja kuivata pyyhkeellä Revi 4-5 cm kokoisia pal

Yksi helpoimmista ja maukkaimmista Italialaisista jälkiruoista. Tiramisu on aina hyvä valinta eikä sen kanssa voi mennä pieleen. Itse olen käyttänyt tätä samaista reseptiä jo vuosien ajan ja se maistuu niin nuorille kuin aikuisillekin! Tiramisu 3 dl espressoa 6 rkl amaretto likööriä 3 isoa kananmunaa 6 rkl sokeria 250 g mascarpone juustoa 2 ½ dl vatkattua kuohukermaa noin 30 kpl savoiardikeksejä Pinnalle: Tumma kaakaojauhe Mausta laakeassa astiassa jäähtynyt espressokahvi 3 r

Nämä zucchini keftedet ovat niin helppoja tehdä, niissä ei kestä kauan ja ne ovat vielä terveellisiä! Hyvää pikaruokaa, eikös? Tarvitset vain seuraavat ainekset: 2 isoa kesäkurpitsaa 1 sipulin pilkottuna 1 valkosipulinkynnen kourallisen persiljaa, mintunlehtiä tai tilliä hienoksi leikattuna 4 rl parmesan -juustoa 1 tl sumakkia 1 sitruunan kuoren raastettuna 2 kananmunaa, vatkattuna 3/4 kuppia jauhoja 3-4 rl Extra Virgin -oliiviöljyä merisuolaa sekä mustapippuria 1. Raasta kes

Syksyn ensimmäiset päivät... Syksy on uunijuuresten, patojen, kynttilöiden sekä isojen neuleiden aikaa. Aika jota parhaiten kuvastaa tanskalaisten sana "hygge". Tämä erittäin helppo resepti antaa ihanan maun syksyn parhaimpiin juureksiin. Teimme tätä viikonloppuna, täydellinen aloitus syksylle. First days of Autumn... Autumn is the time of roasted vegetables, stews, candles and big knits. A time that is best described by the Danish word "Hygge". This easy oven roasted vegetab

Salaattien kanssa on joskus hauska kokeilla jotain uutta. Tähän salaattiin ei siis tule ollenkaan itse salaattia... Voiko tätä edes kutsua salaatiksi?! Tarvitset: Fenkolia Granaattiomenaa Avokadoa Appelsiinejä Oliiviöljyä Mintunlehtiä Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla . Paloittele avokado ja appelsiinit ja ripottele päälle granaattiomenaa. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja mintunlehdillä. Nauti! Kaikki tämä kestää vain noin 10 minuuttia! This salad

Käytän lähes päivittäin juliennerautaa , jolla saan ohuita ja pitkiä suikaleita todella helposti. Käytän sellaisenaan salaateissa ja kun mieli tekee jotakin lämmintä, saan helposti tehtyä wok ruokia. Porkkanaa, kesäkurpitsaa, bataattia yms pestään hyvin, kuoritaan tarvittaessa, (itse kuorin mahdollisimman vähän koska pyrin ostamaan luomuna), laitetaan leikkuulautaan ja toisella kädellä pidetään kiinni jotta saa mahdollisimman pitkiä suikaleita. Siinä se on, ihania suikaleita

Italiassa rakastetaan ruokaperinteitä. Reseptit siirtyvät suvuissa eteenpäin. Nonnat (isoäidit) opettavat lapsiaan ja lapsenlapsiaan kokkaamaan omia bravuurejaan. Nämä hetket keittiössä ovat oman lapsuuteni parhaita muistoja! Jaan sinulle nyt Lasagne-reseptin jonka olen saanut Nonnaltani ja joka on myös omien lapsieni suosikki. Lasagnen salaisuus piilee herkullisessa tomaattikastikeessa, joka on saanut rauhassa hautua. Nauti valmistuksesta ajan kanssa, sillä juuri nyt ei ole

Minun tekee lämpimällä ilmalla aina mieli jotain erittäin raikasta. Viime päivinä olen elänyt melkein pelkästään salaateilla. Tykkään sekoittaa erilaisia salaatteja ja pinaattia yhteen ja lisätä appelsiinin paloja, ne tuovat ihanaa raikkautta! Mieheni on näin kesän tullen taas hurahtanut grillailuun, joten lisättiin vielä halloumia suoraan grilliltä. Yksinkertaiset salaatit nautittuna laadukkaan oliiviöljyn kanssa ovat meidän perheen suosikkeja! Tarvitset: Salaattia Pinaattia

Kesäisin on ihana kokkailla uusia juttuja, mutta on myös ihana nauttia lämpimästä ilmasta. Reseptien tulee siis olla super helppoja sekä nopeita! Meillä oli kotona suurempi määrä aprikooseja, katselin niitä hetken miettien mitä niistä keksisin kunnes tämä tuli mieleen! Lämmitä uuni 180 C Leikkaa aprikoosit puoliksi ja poista kivet Asettele uunivuoalle ja ripottele päälle raakasokeria Paista uunin keskitasolla noin 20 min Tarjoile vaniljajätskin ja mintunlehtien kera Helppo, m

Kesäisin on ihana kutsua vieraita kylään ja istua ulkona lämpimässä ilta-auringossa. Ilma täyttyy naurusta ja juttelusta. Mielestäni on ihana laittaa pientä syötävää kokoon enkä ole ikinä ahdistunut yllätysvieraista. Viime viikonloppuna mieheni Rolfin vanhemmat tulivat yhtäkkiä kylään joten tein salaatin ja leipiä jääkaapin antimista. Viiniä tulee myös aina olla kylmässä valmiina, eikö? Nyt kaadan itselleni lasin viiniä ja lähden nauttimaan päivän viimeisistä auringonsäteistä

Ah! Kuinka ihanaa oli pyöräillä töistä kotiin! Ajatuksissani viikonloppu ja ruokaa. Kyllä, minä ajattelen aina ruokaa! Kun istumme perheen kanssa syömässä, niin aina ajattelen mitä seuraavalla kerralla söisimme. Joskus olen jopa ajatellut olevani outo, mutta aika nopeasti sivuttanut koko jutun. Tapahtuuko teille koskaan niin? Minä aloin oikeasti maiskuttamaan ja mutustelemaan sitä ihanaa Sorrenton sitruunapastaa  mitä sain maistaa Caprilla. Uppoudun ihaniin maisemiin ja ruok